Jubileumzomermenu
ZALM*
Licht gepekeld en gerookt | XO-saus | Aardappel | Komkommer
Supplement: Canner kreeft + 12.50
SALMON*
Lightly pickled and smoked | XO-sauce | Potato | Cucumber
Supplement: Canner lobster + 12.50
SCHOL*
Gegrild | Lardo di Colonnata | Doperwt | Prol | Frisse kruiden
PLAICE*
Grilled | Lardo di Colonnata | Green peas | ‘Prol’ | Fresh herbs
CARNAROLI RISOTTO
Verse zomertruffel | Artisjok | ‘Aged’ zonnebloempitten
CARNAROLI RISOTTO
Fresh summer truffle | Artichoke | ‘Aged’ sunflower seeds
HOLSTEIN-FRIESIAN ENTRECOTE*
Bospeen | Rucola | Jus van sherry-azijn
Supplement: gebakken zwezerik + 9.50
HOLSTEIN-FRIESIAN ENTRECOTE*
Carrot | Arugula | Sherry vinegar jus
Supplement: fried sweetbreads + 9.50
HET KAASATELIER
Selectie van Nederlandse en Belgische kazen | Tutti Frutti
HET KAASATELIER
Selection of Dutch and Belgian cheeses | Tutti Frutti
ROOD ZOMERFRUIT*
Venkel | Basilicum
RED SUMMER FRUIT*
Fennel | Basil
Dutch Cuisine Menu 🌱
MARBRÉ*
Cashewnoot en koningszwam | Gepekelde perzik | XO-saus | Komkommer
MARBLE*
Cashew nuts and king oyster mushroom | Pickled peach | XO-sauce | Cucumber
GIROLLES*
Castelluccio-linzen | Prol | Frisse kruiden
CHANTERELLES*
Castelluccio lentils | ‘Prol’ | Fresh herbs
CARNAROLI RISOTTO
Verse zomertruffel | Artisjok | ‘Aged’ zonnebloempitten
CARNAROLI RISOTTO
Fresh summer truffle | Artichoke | ‘Aged’ sunflower seeds
EIKHAAS*
Tempura | Yakiniku | Bospeen | Groene asperge | Doperwt
MAITAKE*
Tempura | Yakiniku | Carrot | Green asparagus | Green peas
HET KAASATELIER
Selectie van Nederlandse en Belgische kazen | Tutti Frutti
HET KAASATELIER
Selection of Dutch and Belgian cheeses | Tutti Frutti
ROOD ZOMERFRUIT*
Venkel | Basilicum
RED SUMMER FRUIT*
Fennel | Basil
Laat je verrassen
Voorafgaand serveren wij amuses en brood met olie en boter.
2-gangen | 47
3-gangen | 59
4-gangen | 70
5-gangen | 83
6-gangen | 95
Op vrijdag- en zaterdagavond verwelkomen wij je in het restaurant voor minimaal het viergangen La Nouvelle Auberge-menu. Wens je meer gangen, dan kun je uiteraard ook kiezen voor het vijf- of zesgangenmenu.
Een kijkje in de keuken
La Nouvelle Auberge
Benieuwd hoe het er achter de schermen aan toe gaat? Volg ons op onze socials en maak kennis met het team, het restaurant en ons hotel: Auberge du Bonheur.
La Nouvelle Auberge
Bredaseweg 4415036 NA Tilburg
Navigatieadres: Warandelaan
Contact
Benieuwd naar de mogelijkheden?
Vragen of allergie en/of dieetwensen? Neem contact met ons op, we denken graag mee!
Wendy Heredia Vargas
Locatieverantwoordelijke restaurant en banqueting | La Nouvelle Auberge
Meer weten?
Veelgestelde vragen
Is La Nouvelle Auberge geschikt voor zakelijke lunches of diners?
Ja. De locatie is rustig, stijlvol en professioneel. Ideaal voor afspraken, besprekingen en zakelijke ontmoetingen in een prettige sfeer.
Kan er rekening worden gehouden met dieetwensen en allergieën?
Ja. Geef je wensen vooraf door, dan zorgen onze chefs voor passende alternatieven zonder concessies te doen aan smaak of kwaliteit.
Kunnen we met een grotere groep komen eten?
Ja. Er zijn mogelijkheden voor groepsreserveringen. Het team denkt mee over een passend menu en de indeling van de ruimte.
Kunnen we ook terecht voor een intiem diner of private dining?
Ja. La Nouvelle Auberge biedt de mogelijkheid voor private dining voor kleine groepen. Ideaal voor een zakelijk diner, speciale gelegenheid of een verfijnde avond met familie of vrienden.
Werken jullie met seizoensproducten?
Ja. De keuken werkt zoveel mogelijk met seizoensgebonden én lokaal ingekochte ingrediënten. Dat zorgt voor verse, smaakvolle gerechten en een verantwoorde keuze.