La Nouvelle Menu
ZANDWORTEL
‘Dry-aged’ | Koji | Knolselderij | Roomkaas van cashewnoten
*Supplement rauwe coquille 9.50
CARROT
‘Dry-aged’ | Koji | Celeriac | Cashew cream cheese
*Supplement raw scallop 9.50
SKREI *
Kreeftensaus | ‘Tilburgse ‘Nduja’ | Gepekelde peer | Kappertjesblad
COD *
Lobster gravy | ‘Tilburgse ‘Nduja’ | Pickled pear | Caper leaf
GNOCCHI **
Zuurdesembrood | Boerenkool | Kweepeer | Spruitblad | Koningszwam
GNOCCHI **
Sourdough bread | Kale | Quince | Sprout leaf | King mushroom
LIMBURGS KLOOSTERVARKEN
Konro grill | Mierikswortel | Rode groenten
*Supplement Holstein-Friesian entrecote 12.50
‘LIMBURGS KLOOSTERVARKEN’
Konro grill | Horseradish | Red vegetables
*Supplement Holstein-Friesian sirloin steak 12.50
HET KAASATELIER
Selectie van Nederlandse kazen | Ingelegde Tilburgse vijg
HET KAASATELIER
Selection of Dutch cheeses | Preserved fig from Tilburg
1712 THEE
Hangop | Douglasspar | Boerenjongens
1712 TEA
Strained yoghurt | Douglas fir | Brandied raisins
Dutch Cuisine Menu 🌱
ZANDWORTEL
‘Dry-aged’ | Koji | Knolselderij | Roomkaas van cashewnoten
CARROT
‘Dry-aged’ | Koji | Celeriac | Cashew cream cheese
KOOLRABI *
Flageolet | Frisse kruiden | Gepekelde peer
KOHLRABI *
Flageolet | Fresh herbs | Pickled pear
GNOCCHI **
Zuurdesembrood | Boerenkool | Kweepeer | Spruitblad | Koningszwam
GNOCCHI **
Sourdough bread | Kale | Quince | Sprout leaf | King mushroom
EIKHAAS
Konro grill | Yakiniku | Mierikswortel | Rode groenten
ACORN MUSHROOM
Konro grill | Yakiniku | Horseradish | Red vegetables
HET KAASATELIER
Selectie van Nederlandse kazen | Ingelegde Tilburgse vijg
HET KAASATELIER
Selection of Dutch cheeses | Preserved fig from Tilburg
1712 THEE
Hangop | Douglasspar | Boerenjongens
1712 TEA
Strained yoghurt | Douglas fir | Brandied raisins
Laat je verrassen
Voorafgaand serveren wij amuses en brood met olie en boter.
2-gangen | 46.50
3-gangen | 58.50
4-gangen*| 69.50
5-gangen**| 82.50
6-gangen | 94.50
Op vrijdag- en zaterdagavond verwelkomen wij je in het restaurant voor minimaal het viergangen La Nouvelle Auberge-menu. Wens je meer gangen, dan kun je uiteraard ook kiezen voor het vijf- of zesgangenmenu.
Een kijkje in de keuken
La Nouvelle Auberge
Benieuwd hoe het er achter de schermen aan toe gaat? Volg ons op onze socials en maak kennis met het team, het restaurant en ons hotel: Auberge du Bonheur.
La Nouvelle Auberge
Bredaseweg 4415036 NA Tilburg
Navigatieadres: Warandelaan
Contact
Benieuwd naar de mogelijkheden?
Vragen of allergie en/of dieetwensen? Neem contact met ons op, we denken graag mee!
Wendy Heredia Vargas
Locatieverantwoordelijke restaurant en banqueting | La Nouvelle Auberge
Meer weten?
Veelgestelde vragen
Is La Nouvelle Auberge geschikt voor zakelijke lunches of diners?
Ja. De locatie is rustig, stijlvol en professioneel. Ideaal voor afspraken, besprekingen en zakelijke ontmoetingen in een prettige sfeer.
Kan er rekening worden gehouden met dieetwensen en allergieën?
Ja. Geef je wensen vooraf door, dan zorgen onze chefs voor passende alternatieven zonder concessies te doen aan smaak of kwaliteit.
Kunnen we met een grotere groep komen eten?
Ja. Er zijn mogelijkheden voor groepsreserveringen. Het team denkt mee over een passend menu en de indeling van de ruimte.
Kunnen we ook terecht voor een intiem diner of private dining?
Ja. La Nouvelle Auberge biedt de mogelijkheid voor private dining voor kleine groepen. Ideaal voor een zakelijk diner, speciale gelegenheid of een verfijnde avond met familie of vrienden.
Werken jullie met seizoensproducten?
Ja. De keuken werkt zoveel mogelijk met seizoensgebonden én lokaal ingekochte ingrediënten. Dat zorgt voor verse, smaakvolle gerechten en een verantwoorde keuze.